Configuração de etiquetas de preço

A etiqueta de preço é uma ferramenta que nos ajuda a determinar o custo total de um prato (por pessoa) através da matéria-prima envolvida na sua preparação, com a qual controlamos o preço a colocar nos nossos pratos para que sejam rentáveis, bem como para controlar e otimizar as nossas despesas e stocks.

Por exemplo, se quisermos vender uma caipirinha, vamos precisar dos seus ingredientes: cachaça, lima e açúcar amarelo. Primeiro devemos criar os artigos e atribuir os formatos de compra para cada um deles. Neste exemplo, vamos configurar os seguintes formatos de compra.

Lima: Compramos 2 Kg ao preço de 10€

Açúcar amarelo: Compramos 3 pacotes de 1 Kg ao preço de 9€

Cachaça: Compramos 1 garrafa de 75cl ao preço de 15€

Em seguida, teremos que fazer a compra dos ingredientes mencionados. Vamos para Compras:

Uma vez efetuada a compra dos ingredientes, podemos criar o artigo e configurar a etiqueta de preço. Uma vez criado o artigo, teremos que ir para a secção Ficha técnica.

Vamos selecionar a opção Adicionar de forma a que possamos adicionar os ingredientes ao nosso artigo.

Por fim, selecionaremos as unidades levando em consideração a unidade de medida de cada um de nossos ingredientes.

Uma vez configurada a etiqueta de preço, veremos o preço total do item, bem como o custo de cada um dos ingredientes.

É importante não marcar a opção Usar Stock, pois não teremos stock de caipirinhas, mas sim dos seus ingredientes. Além disso, caso desejemos vender o item em porções ou rações, teremos que configurar na Ficha técnica as porções que vamos vender da mesma unidade do artigo. No caso de ativá-lo, o custo dos ingredientes será calculado com base nas unidades indicadas no fator de preço.

Finalmente, quando fizermos uma venda do artigo com uma etiqueta de preço, o stock dos seus ingredientes será gerido corretamente.